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来源:大洋网 | 2013年07月02日 星期二 16:40 PM

关键词:鸭肉 胸肉 牛羊肉 羊油 呼和浩特市 专案组 羊肉卷 脂肪 冷冻  公平交易 

时间:2013年05月11日 

且看鸭肉如何变“羊肉卷”

无良商人用鸭肉制成“牛羊肉卷”的流程。 东方IC供图

无良商人用鸭肉制成“牛羊肉卷”的流程。 东方IC供图

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鸭肉与牛脂肪或羊脂肪混合打卷 外观、口感和真正的牛羊肉几乎没有区别

假羊肉“丑闻”不绝于耳,就连产肉大区内蒙古也“自身难保”。内蒙古呼和浩特市在历时数月的冷冻肉类市场整治行动中,累计查扣冒充牛羊肉的鸭肉卷约75吨,这些假羊肉卷主要来源于山东、黑龙江等地,已在呼和浩特市的市场上流通了一段时间。

假羊肉为何“大行其道”?鸭肉卷是如何变身“精羊肉”的?其中有怎样的利益链条?新华社“中国网事”记者对此进行了调查。

文/新华社记者刘懿德

鸭肉加脂肪立马变“牛羊”

日前,呼和浩特市工商部门组成专案组奔赴假羊肉产地进行调查。经过蹲点排查,专案组成员发现山东省郓城县潘渡镇是肉卷生产厂家的集聚区,整个小镇到处都是“秘密生产基地”。

据专案组向记者提供的调查视频:在该镇肉食品生产加工集中的一条街,专案组来到一家正在生产的肉卷加工厂。老板称,其产品都是纯鸭肉的,肉砖一斤六七块钱,销往全国各地市场。经过交谈,这名老板带着专案组成员来到了加工车间。

这个加工车间所处位置十分隐蔽,无人带领很难发现,刚刚走进车间,一股恶臭便扑鼻而来。车间里简陋而混乱,二三十箱肉块在地上随意摆放,老板随手拿起一块带有鸭皮的肉说:“这是鸭胸肉,进价五六块一斤。”

车间里,几十名工人分成不同小组,对肉块进行削薄、冷冻和包装等“流水线”作业。几名妇女戴着满是油污的麻线手套,利落地将一块块鸭胸肉用刀削薄,然后顺手扔到地上的塑料箱里,再由其他工人将其放入模具中冷冻,冻好成形后从冷库取出进行包装,最后放入纸箱打包。

在另一家加工厂,老板拿出一板红白相间的肉砖说:“这是'牛排一号',是鸭肉的,但那上面光写着'一号',没写牛肉,要写上牛肉那可就有事了。”他说,这种肉砖每板七斤二两,八块钱一斤。随后,他又拿出一卷“羊肉卷”说:“这个也是鸭肉的,一斤六块七。”

据这名老板介绍,他厂子的鸭肉是和牛油、羊油混合之后当做肥牛肉和羊肉销售的,每天的加工量在两三吨左右。当被问到这样做是否合法时,他直言:“国家现在并没有明文规定说鸭肉不能掺羊油、牛油。”

呼和浩特市工商局公平交易与消保科科长李永成介绍说,市面上的假羊肉大致有三种,一种是由整块鸭胸肉直接封装而成,第二种是由分割鸭胸肉与牛脂肪或羊脂肪混合打卷而成,第三种则是鸭胸肉与羊肉混合打卷而成。这些假羊肉卷在冷冻成卷或切成涮肉片时,其外观和真正的羊肉几乎没有区别,普通消费者在食用时大多无从辨别。

用鸭肉生产假羊肉卷属于商业欺诈

郓城县的造假基地一业内老板透露,一斤鸭肉六元左右,加工成假羊肉卷后以批发或零售的形式,可以卖到八到十五元不等,这样算下来,在这一环节,一吨假羊肉卷可至少牟利四千元。而到了火锅店等消费终端,这种假羊肉卷则最终以每斤二三十元左右的“羊肉价”卖给消费者。

在工商部门查获的假羊肉卷中,有一种名为“精选168羔羊肉卷”。记者看到,这种肉卷的标签对“羔羊肉卷”的字样做了突出展示,但除了厂名、保存方法和保质期之外,其标签上再无其他信息。经过检验,该肉卷的实际成分并不是“羔羊肉”,而是鸭肉。这些带有虚假标识或非法标识的肉卷流入市场,对消费者权益造成侵害。

李永成表示,无论在流通环节还是在餐饮环节,这种“挂羊头卖鸭肉”的行为,都是按照商业欺诈行为定性的,“因为消费者以每斤二三十元的价格购买羊肉卷,但最后买到的却只是每斤实际价格不足十元的鸭肉,严重侵害了消费者的知情权和公平交易权。”

(编辑: 李光裕)

 

 

此文章为转载,不代表IBTimes中文网的立场和观点。


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