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中广网 | 2013年07月08日 星期一 14:21 PM

时间:2013年5月9日

关键词:

掺假羊肉,火锅店
真假羊肉片辨别

据中国之声《新闻晚高峰》报道,近日,公安部先是在江苏查获制售假羊肉案,紧接着上海品尚豆捞的羊肉一下锅就红白分离。假羊肉事件持续发酵,多家知名火锅店被卷入。

现在,想吃口放心羊肉比灰太狼还难。记者联系了几家被卷入的知名火锅店,这几家火锅店刚听到风声,就纷纷与假羊肉撇清关系。

品尚豆捞:已经下架了,我们这边的羊肉已经返回总部检测去了,这边已经开始卖羊肉了。

小肥羊:我们这边从来不用假羊肉,我们的羊肉全部是我们公司从内蒙古统一配送过来的,我们从来不从外面外采的。

傣妹:所有的羊肉都是很正规的呀,都是正规大品牌的羊肉,羊肉的来源,新屯草原你知道吧。

在假羊肉的现形地--上海鑫品批发市场,今年3月刚刚进的11吨假羊肉,被查获时只剩下了44.5公斤。这些假羊肉去了哪里?5月7日,上海市人大开展食品安全社会监督机制建设的专题调研,食安办主任阎祖强表示,现已查明,上海闵行区鑫品批发市场的掺假羊肉流入了13家火锅店,目前已经全部查处。

阎祖强:可以很负责任的说,查到的13家企业,都是一些小型的火锅店,没有像有关方面说的是有知名品牌在内。

阎祖强还表示,目前没有证据证明傣妹和小肥羊火锅店使用了这些掺假羊肉。

那么,知名火锅店的羊肉来源,就一定让人放心吗?其实我们吃火锅时的羊肉卷,有些并不是纯羊肉,而是添加了其他肉类的所谓混合肉卷。这样的混合肉如何予以监管?

其实,目前我国并没有明令禁止产销 “混合肉”,在淘宝和阿里巴巴等知名网站上,多家店铺都销售“混合肉卷”,批发价格普遍在每斤10到20元左右,这些厂商都公布了食品生产许可证和卫生许可证的编号。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅:复合肉卷,比如羊肉占了百分之几十,猪肉百分之几十,标识是清楚的,这个是允许的。如果说你没有标识清楚,那么你就是商业欺诈。

火锅店知名也好,不知名也罢,端上餐桌的羊肉,并没有标明具体成分和所占比例。如果不靠先进的DNA鉴定技术,这肉里卖的什么药,很难弄清楚。况且,即使是DNA鉴定也难以弄清“掺假羊肉”里的非羊肉成分占多少比例,这将对后期监管部门判定违法厂商的责任造成影响。而如果羊肉未经检验检疫,或在加工过程中违法添加物质,更是涉及食品安全的大事。朱毅表示,目前我国无论是质量安全法,还是食品安全法,都还没有对混合肉的界定条款。

那么,对于制售假羊肉的不法商贩,可以借鉴对使用地沟油商家的处罚方法吗?

朱毅:可以,我赞成,制假售价屡禁不绝。我们要是效仿欧洲的话,欧盟是把他们马肉风波定性为标识欺诈。

 

 

此文章为转载,不代表IBTimes中文网的立场和观点。


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