• 文字大小:
  • A A A

IBTime中文网研究员 葛小青 | 2013年07月12日 星期五 13:42 PM

一脚踏进尼斯城,仿佛周身每个细胞都进入了享受与放纵的节奏。无论在这里逗留一晚或者流连忘返,我们总得寻点儿传奇。既想拥抱热情的黄金海岸,又想一饱口腹之欲,寻味尼斯,似乎像一道难解的题,困住了我们。

 既然无法抉择,那不妨听听权威与当地居民的推荐。世界顶级名厨Raymond Blanc在星期日泰晤士报旅游版专栏撰文,描述自己在尼斯的吃喝见闻,他在开篇就兴奋地提到“在世界最知名的黄金海岸,听着脚下海水的拍击声,我品尝到了此生最美味的马赛鱼汤。然而,这一切并没有发生在本应发生的马赛城,而是在尼斯,在一家名叫Coco-Beach的餐厅”。

 

图为Raymond Blanc在Coco-Beach 享受马赛鱼汤

 这已经不是Raymond Blanc第一次来Coco-Beach了,多年前他与儿子奥利弗一起来尼斯的时候,为了避开汹涌的旅游人群,他询问了当地的鱼贩子,后者向他推荐了这家餐厅。现在Coco-Beach已经成为他爱上尼斯的原因之一了。这家餐厅紧靠着海岸并且拥有丰富的历史,不仅为普通的食客提供服务,也吸引了不少名人的驻足。科克托、毕加索、马塞尔•帕尼奥尔和萨卡圭特瑞都曾经慕名来这里用餐。

Coco-Beach餐厅的位置也让人颇有探寻的意味,距离海岸边的悬崖仅仅几步之遥,仿佛就栖息在海浪的上方。与此同时,Coco-Beach拥有极佳的视野,坐在餐厅的原木露台上,你可以饱览整个港口和坐拥古老城堡的山崖,目送海上的渡轮缓缓驶往科西嘉岛。店内极具风情的照片和壁画唤起了老尼斯的风情,让人感受到舒缓随意的家的氛围。若想体味一把古老尼斯的旧风情,这里再合适不过了。

传奇:

关于Coco-Beach餐厅,在老尼斯人的口中,一直流传着一个传奇的故事,当然,这段传奇故事要从餐厅的创建者--让-巴蒂斯特•可可先生说起。让-巴蒂斯特•可可在1936年创建了这家餐厅,此前他是一个海绵批发商,经常从希腊和意大利进货。为了在海水中漂洗货物的方便,他干脆就在海边的岩石上给自己搭了个棚屋,这也就是Coco-Beach餐厅的前身与雏形。此外,他还拥有一艘长20米的,名为拉玛塞尔的单桅三角帆船往来于圣特鲁佩斯与尼斯之间,运送酒类。

让-巴蒂斯特•可可就像是那种从马塞尔•帕尼奥尔书中走出来的人物,他的同伴和当地居民来他的棚屋拜访时,他就亲自为他们烤鱼,再拿出上好的玫瑰葡萄酒招待。长此以往,他开始享受烤鱼带来的成功感,并把自己的棚屋起名为“海鸥”。

在二战结束时,驻扎尼斯的英国水兵和来自滨海自由城的美国水手和让-巴蒂斯特•可可处得很熟,可可经常给他们做pan bagnat(一种尼斯小吃,类似于沙拉三明治)和烤鱼。于是,“let's go to Coco Beach!”就成了流传于水手中的一句谚语。这让可可先生获得了极大的满足感,从此以后,他那烤鱼的棚屋就定名为Coco-Beach。在他的时代,让-巴蒂斯特•可可获得了国际性的尊敬与欢迎,很多名人政要专程来Coco-Beach只为享受一顿美食。他甚至获得了来自巴黎的邀请,亲赴爱丽舍宫为总统勒内•科蒂烹调马赛鱼汤。总之,让-巴蒂斯特•可可最终成为了尼斯的一段历史,他所创建的Coco-Beach餐厅也成为历史的见证在他的后代手中流传着。

推荐菜谱:

Coco-Beach是一家不折不扣的海鲜餐厅,这里提供当地最新鲜的海味:

原木柴火烧烤的海鱼(包括海鲈鱼、海鲤、阉鸡、海鲂等)与贝类(包括小龙虾、琵琶虾与龙虾)

马赛鱼汤(需提前预定)会让你不虚此行。

此外还提供尼斯地区的传统食物,包括pissaladière(一种佐以洋葱片、银鱼柳和橄榄的普罗旺斯披萨、茄馅儿油煎饼以及普罗旺斯经典葡萄酒。

地址:

Cocobeach restaurant

2 Av Jean Lorrain
06300 Nice

Tel : +33 (0)4.93.89.39.26 / Fax: +33 (0)4.92.04.02.39

E-mail : cocobeach@cocobeach.fr

官网:http://www.cocobeach-restaurant.com/

 

 

 

 

 

 

 

本文版权归IBTimes中文网所有,未经许可,不得转载。如欲转载,请取得授权,并按照协议注明来源。


无觅关联推荐,快速提升流量 标牌制作