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广州日报 | 2013年07月15日 星期一 16:16 PM

时间:2012年06月29日

关键词:家怡,奶黄包,菌落超标

记者何波摄 

菜市场上的奶皇包大多是直接摆在摊位上售卖,没采取任何保鲜措施。

南海“家怡奶黄包”被检出菌落总数不合格 有关部门回应称:

上周日,广州市工商局发布消息,佛山南海家怡食品加工厂(以下简称“家怡厂”)4月12日生产的380克装奶黄包,被检出菌落总数不合格。记者走访发现,在眼下的暑热天气下,多家农贸市场商铺里,产品包装上标明要在零下18℃保存的家怡奶黄包,却摆在常温条件下售卖。记者以消费者身份拨打家怡厂客服电话获悉,其产品是由于“超市储存条件不行”才造成了菌落总数不合格。

昨日,南海质监部门书面答复记者,已对该厂产品进行了调查,除抽检留样外,另有28包问题批次奶黄包已销往从化某商家。工商部门在答复中未正面回应“问题奶黄包在佛山是否在售”的问题,并表明对流通环节乳制品和含乳食品安全,将及时调查、核实、检查,加大日常监管和抽检力度,对涉嫌犯罪的一律依法移送警方处理。但该部门并未透露检查的成效与结果。

厂家:

商家“储存条件不行”

致菌落指标不合格

家怡厂的问题奶黄包被曝光后,记者曾以消费者身份电话联系该厂客服。对方表示,确实有该批次的奶黄包被检出不合格,但被抽检出的问题产品来自广州从化某商家,经厂内自检后,认定菌落超标是因为该商家空间太小,“储存条件不行”。

该工作人员称,一般速冻食品需在-18℃的温度下保存,但这个超市由于条件限制,温度不达标导致细菌繁殖。他坦言,已建议该超市整改,但超市是否会真的做出改善,出于经济成本的考量,估计不太可能。

他还透露说,家怡厂的速冻食品主要销往本地农贸市场,且在本地销量可观。佛山的莲花市场、同济市场、普君市场、中南农产品批发市场等处都有出售。

部门:

在佛山有无销售

回复函未正面回应

“如检验不合格,将进行立案查处。”昨日,南海质监局在回复函中向记者表示,该部门已对家怡厂同一品牌、同一规格的产品进行抽样检验。而经过调查,家怡厂在今年4月12日生产的菌群超标速冻面点系列奶皇包(380g/包)共有30包,企业已抽取其中1包出厂检验,1包留样,余下28包已销往从化市某商店。

此前,记者发函向市工商局了解,家怡厂生产的问题奶黄包销往哪些地区?在佛山是否有售?市工商局在回复函中未就该问题予以正面回应。该部门强调,按照职责分工,工商部门承担流通环节食品质量监督管理的职能,质监部门承担生产环节食品质量监督管理的职能,记者反映的对“平洲家怡食品加工厂”的监管情况,建议向质监部门了解。

同时,市工商局书面申明,对流通环节乳制品和含乳食品安全,“将及时进行调查、核实,并有针对性地开展检查行动,”加大日常监管和抽检力度,对涉嫌犯罪的一律依法移送警方处理。

走访

仍有奶黄包在未冷藏条件下售卖

记者连日走访了莲花、同济、普君三家农贸市场,发现该品牌奶黄包在这三家农贸市场均有销售,另有叉烧包等不同品类。有档主表示,因为价格比较便宜,家怡厂的速冻食品一直是卖得最好的。

昨日佛山最高气温达35℃,尽管家怡奶黄包包装袋上标明“-18℃保存6个月”,但记者在同济市场某档口见到,这些原本需要冷藏的食品,在眼下暑热天气中并没都放在冷柜中保存,很多奶黄包就在外面的摊子上售卖。有档主告诉记者,雪柜的温度一般在3~4℃,在这样的温度下,速冻食品存放几天 “没有问题”。在中南农产品交易中心东一区的商铺里,有商家自称,因为冰柜太小,只能露天摆卖家怡奶黄包。“当天就会卖完奶黄包,品质不会受影响。”

6月26日,记者曾在莲花市场商铺发现,一包生产日期是“2012年6月22日”的家怡牌叉烧包仍在销售。对此,同济市场管理方表示,对菜市场速冻食品的监管目前没有明确标准。

专家

10℃以上冷藏食品菌落加速繁殖

针对冷藏食品被检出菌落超标的问题,华南理工大学轻工与食品学院博士生导师郑建仙教授表示,生产、运输、销售环节都有可能导致菌落总数超标,但由于生产环节厂家控制较严格,因此运输、销售环节相对而言更易被“感染”。

郑教授介绍说,低温下细菌只是被“冷冻”起来,一旦温度恢复到0℃以上,细菌就恢复活跃,到了10℃以上,细菌开始快速繁殖,食品很快就会因菌落超标而感染,“不要说几天,这样的温度下,一天之内就会有问题”。另外,他还表示,菜市场环境比较简陋,其用于储存速冻食品的雪柜,卫生条件也存在严重隐患。

 

 

此文章为转载,不代表IBTimes中文网的立场和观点。


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